Gehaktballen op Brusselse wijze

voor 4 personen

Ingrediënten :

600 gr geprepareerd varkens/kalfsgehakt
200 gr gerookt spek
2 uien
5 cl azijn
4 dl kalfsfond
30 gr gehakte peterselie

Bereiding :  Maak van het gehakt balletjes van 150 gr elk en bak ze in boter op een zacht vuurtje tot ze halfgaar zijn. Neem de gehaktballen eruit en houd ze warm. Laat het spek en de gehakte uien bakken in dezelfde boter. Deglaceer met de azijn en voeg kalfsfond toe. Laat inkoken. Leg de gehaktballen in een ovenschaal en overgiet met de saus. Zet gedurende 10 minuten in een oven van 200 graden. Neem de schaal uit de oven en bestrooi met peterselie

Bijgerecht :  Dien op met frieten of aardappelpuree.