> Pour commencer en douceur
Tempura de volaille, sauce au poivre en chaud-froid
Coquilles Saint Jacques poêlées aux champignons, jus au Noilly
> Pour suivre
Civet de biche, pommes aux airelles et purée de céleri-rave
Caille farcie, duo de racines, jus court
> Et pour finir …
Pavlova de fruits des bois, rafraichit à la vanille
Chiboust, poire au vin rouge et glace pistache