> Pour commencer en douceur

Tempura de volaille, sauce au poivre en chaud-froid

Coquilles Saint Jacques poêlées aux champignons, jus au Noilly

> Pour suivre

Civet de biche, pommes aux airelles et purée de céleri-rave

Caille farcie, duo de racines, jus court

> Et pour finir …

Pavlova de fruits des bois, rafraichit à la vanille

Chiboust, poire au vin rouge et glace pistache