Boulettes à la bruxelloise

pour 4 personnes

Ingrédients :

600 grs de haché porc/veau préparé
200 grs de lardons fumés
2 oignons
5 cl de vinaigre
4 dl de fond de veau
30 grs de persil haché

Marche à suivre : Séparez le haché en boulettes de 150 grs et faites les revenir au beurre à feu doux dans une sauteuse jusqu’à mi-cuisson. Retirez les boulettes et réservez. Dans le beurre de cuisson faites dorer les lardons et les oignons émincés. Déglacez avec le vinaigre et ajoutez le fond de veau. Laissez réduire. Dressez les boulettes dans un plat allant au four et nappez avec la sauce. Passez au four à 200 degrés pendant 10 minutes. Sortez le plat du four et saupoudrez de persil. Servez avec des frites ou de la pomme purée.